Toskana

In diesem Buch gibt uns Dania Masotti nicht nur Einblick in ihre eigeneKüche, sie nimmt uns mit auf eine kulinarische Entdeckungsreise durchdie Toskana. Zahlreiche ihr freundschaftlich verbundene Köche öffnenihre Türen und lüften die Deckel ihrer Kochtöpfe. Einschlägige Spitzenköchevon der tyrrhenischen Küste verraten ihre exzellenten Fisch- undMeeresfrüchte-Rezepte, andere im Landesinnern zeigen, wie sie getreudie bäuerliche toskanische Tradition weiter pflegen oder diese sensibelund raffiniert zugleich verfeinern. Und nicht zuletzt führt die Reise auchzu besonderen kulinarischen Adressen, die ursprüngliche toskanischeSpezialitäten von den besten Teigwaren über die berühmten Cantuccibis zum zart schmelzenden Speck von Colonnato wie seit jeher und inbesonders herausragender Qualität herstellen.Ein bunter Streifzug zu einigen der interessantesten kulinarischenAdressen in der Toskana und die schönsten Rezepte aus der toskanischenKüche, von Michael Wissing gekonnt ins Bild gesetzt.