Fränkische Festtagsrezepte

Gesammelte Rezepte aus der guten alten Zeit

Essen und Trinken halt Leib und Seele zusammen. An dieser Erkenntnis wird sich so schnell nichts andern. Geändert hat sich allerdings in den vergangenen Jahren, was und wie wir essen und trinken: Fastfood, Convenience-Produkte, Tiefkühlkost, Coffee-to-go, Instantgerichte - Hauptsache schnell und bequem!

Wahrer Genuss sieht anders aus. Es ist daher an der Zeit, sich wieder unserer traditionellen Küche zu erinnern. Gerade bei uns in Unterfranken weiß man seit alters her, dass der Genuss wohlschmeckender Speisen und darauf abgestimmter Getranke dem Korper und der Seele guttut. Einfachheit, Tradition und Bodenstandigkeit - diese unschatzbaren Qualitaten sorgen dafür, dass sich die unterfrankische Küche bis in die heutige Zeit großer Beliebtheit erfreut.

Einem Aufruf der KAUZEN BRAU folgend haben uns etliche dieser alten traditionellen Rezepte aus der Region erreicht. Aus den Einsendungen wurde das vorliegende Kochbuch zusammengestellt. Zwei der Rezepte stammen von Jacob Pritzls Ururgroßmutter Lena Grimpe, die seinerzeit in Leipzig mit ihrem Mann Georg Grimpe die Großgaststatte Thüringer Hof betrieben hat. Damals wie heute gilt: Nur wenn die Zutaten einer Speise von guter Qualitat sind, wird auch das fertige Gericht hochwertig sein.

Dieselben Regeln gelten für unser Bier: Nur aus besten Grundstoffen kann man ein gutes Bier brauen. Für uns von der Ochsenfurter KAUZEN BRAU mit ihrer mehr als 200 Jahre alten Brautradition lag es nahe, ein weite- res Kochbuch mit Rezepten aus der Region herauszubringen, weil für uns traditionelles Essen und Trinken zusammengehoren. Trinken maßvoll und mit Genuss, ... und essen wie Gott in Franken.