Gerd Prof. Dr. Hamscher, Pablo Prof. Dr. Steinberg, Peter Prof. Dr. Fürst, Konrad Dr. Grob, Andrea Prof. Dr. Hartwig, Gunnar Dr. Jahnke, Manfred Prof. Dr. Kietzmann, Günter Dr. Klein, Alfonso Prof. Dr. Dr. Lampen, Doris Prof. Dr. Marko, Reinhard Prof. Dr. Matissek, Manfred Prof. Dr. Metzler, Olaf Päpke, Dieter Prof. Dr. Schrenk, Albrecht Dr. Seidel, Thorsten Dr. Stahl, Tobias Dr. Teufer, Rüdiger Dr. Weißhaar

Lebensmitteltoxilogie

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Gerd Prof. Dr. Hamscher, …

Verlag Behr's Verlag Bindung Taschenbuch ISNB / EAN 9783954686551 von Gerd Prof. Dr. Hamscher / Pablo Prof. Dr. Steinberg / Peter Prof. Dr. Fürst / Konrad Dr. Grob / Andrea Prof. Dr. Hartwig / Gunnar Dr. Jahnke / Manfred Prof. Dr. Kietzmann / Günter Dr. Klein / Alfonso Prof. Dr. Dr. Lampen / Doris Prof. Dr. Marko / Reinhard Prof. Dr. Matissek / Manfred Prof. Dr. Metzler / Olaf Päpke / Dieter Prof. Dr. Schrenk / Albrecht Dr. Seidel / Thorsten Dr. Stahl / Tobias Dr. Teufer / Rüdiger Dr. Weißhaar

Produktbeschreibung

Das Fachbuch beschäftigt sich in klar strukturierter Form mit dem Vorkommen, der Charakterisierung und der Bewertung gesundheitlich relevanter Substanzen in Lebensmitteln. Es richtet sich an Verantwortliche im QM und QS der Lebensmittelindustrie, Untersuchungsämter und Prüflaboratorien sowie Studierende und Lehrende u. a. in Ernährungswissenschaften, Ökotrophologie, Lebensmittelchemie, Lebensmitteltechnologie und Medizin.