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Functional Foods

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Functional Foods
Functional Foods
Verlag De Gruyter Bindung Taschenbuch ISNB / EAN 9783110689211 von Michail Syrpas / Vaida Kitryt_ / Petras Rimantas Venskutonis

Produktbeschreibung

Advancements in science and technology indicate that food ingredients can modulate body functions and prevent illness. Moreover, factors like rising healthcare costs, an aging population and an increased concern of consumers in nutritional well-being are driving globally consumer interest in functional foods and nutraceutical products. This textbook provides an introduction to the key aspects of functional foods and nutraceutical products.

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