Lebensmitteltechnologie
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Verlag
UTB
Bindung
Taschenbuch
ISNB / EAN
9783825262303
VÖ-Datum
2024-09-23
Maße
170x240x0
Produktbeschreibung
Die Transformation des Ernährungssystems stellt eine große Herausforderung für alle beteiligten Akteure dar. Wie kann die wachsende Bevölkerung weltweit nachhaltig, ökonomisch und umweltschonend mit allen essenziellen Nährstoffen und Lebensmitteln versorgt werden? Die Neuauflage stellt sowohl neue Technologien als auch die Standardproduktion aus tierischen und pfanzlichen Rohstoffen vor.
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